チーズフランス＆レーズンフランス

晴れ
なかなか時間に余裕が無く今日になってやっと、以前買ったフランスパン専用粉リスドオルでパンを作ることができた。
《レシピメモ》
フランスパン専用粉120ｇ　水78cc　砂糖大さじ2/3　塩ひとつまみ　ドライイースト1.2ｇくらい
最初の捏ねの段階でどうしても生地が乾いてくるので、手に水をつけながら捏ねる。捏ね時間18分くらい、15分くらいしたところで生地が急に滑らかになったことが分かる。1次発酵室温で適当に放置、ベンチタイム20分くらい、成型後2次発酵室温で適当に放置。これでもかとほったらかしのパン作りである。
今回は生地を6分割し、4つはプロセスチーズを包み、2つはレーズンを混ぜ込んでみた。
　
発酵終了段階での膨らみはまずまず。
　チーズフランスの焼き上がり。満足。
味は明日の朝のお楽しみ。