紫いものクッキー

千葉県産の紫さつまいも、パープルスイートロードというものを手に入れた。試しに切って見たところ、想像以上の鮮やかさ。レンジをかけて、マッシュにしたところはかなりのインパクト。
これを基本のクッキー生地の半分に混ぜ、渦巻きクッキーにしてみる。



一見、食べれるのか？と思ってしまう色合い。味は至って普通であった。