秋刀魚日和。

晴れ時々曇り　最高室温31℃
夕飯は秋刀魚の塩焼き。
秋刀魚は鱗を落とし、わたとえらを取って洗い、水分を拭き取ってから両面と腹の内側に塩をして焼く。シンプルだが、これが一番。
以前は開きにして丸ごと食べるのが家流だった。カルシウム摂取重視だと開きだが、こちらの方が身がふっくらとしていて好みだ。
Before

After