晴れ 前日に仕込み、冷蔵庫で長時間発酵させる低温長時間の生地も、数回作ってみた。先日本屋さんでふらっと立ち読んだパン本に冷蔵庫での長時間発酵のことがあり、冷蔵庫に入れる前に常温で4時間発酵させるとあったので、冷蔵庫に入れる前に少し時間をとっ…
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